— Коллега, какой лук?Это же былой столетие. Технологии ретировались вдалеке вперед.
— А я болтаю, всего лук и свекла!
Подобный дебаты вышел у нас в редакции накануне Пасхи. Всякий, натурально, собирается мазать яйца к празднику, и у всякого выискался собственный боготворимый способ, будто это сделать.
Кумекаете, проблема выеденного яйца не стоит?Однако наш коллектив он поделил на два лагеря: приверженцев бабушкиных рецептов и новоиспеченных технологий. А дабы выяснить, кто лев, мы обделали экспертизу.
К ХИМИКУ ЗА ПОМОЩЬЮ
Поборники прогресса направились в кратчайший сетевой лавка. Накануне праздника в любом супермаркете ассортимент подобный, что бельма разбегаются. Фольга и термоэтикетки для украшения яиц, кондитерская присыпка и даже фломастеры с пищевыми красителями!А уж пакетиков с красками не счесть.
— Что посоветуете?- растерянно взираем на продавцов в магазине.
— Не опасайтесь, все важнецкие!Еще никто не отравился, — суматох нам в корзинку несколько неодинаковых упаковок баба и указывает на кассу.
Из магазина сходим с круглой охапкой самых разблаговещенных пасхальных комплектов — тех, что жрать в всяком магазине. «Праздничный» обходится нам дороже итого — 49,9 целкового, упаковка «Морской жемчужины» — 38,5 целкового, ее «сводный брат», абсолютно не вылитый по составу «Морской жемчуг», — 25 рублей. Самый грошовый — пакетик с водянистыми пищевыми красителями «Домашняя кухня» — итого 12,9 целкового.
Взираем на состав и ничегошеньки не соображаем — без искушенного химика тут не встать. Настолько что все манеры пищевой краски отправляем в лабораторию. Тут их проверят на наличность токсинов и вредоносных компонентов. А доколе итоги готовятся, выясняем, какая краска важнее, на практике.
СУПЕРКРАСКИ ДЛЯ ЛЕНИВЫХ
Отвариваем десяток яиц, вздеваем на десницы перчатки и приступаем к работе. У трех манеров — «Праздничный», «Морская жемчужина» и «Морской жемчуг» — способ покраски один. Наносим на вареное яйцо несколько капель вещества и растираем по поверхности. Тут в лидеры залпом же выбивается начальный лад. Наносится бойко, цвета яркие и насыщенные, будто на упаковке. После окрашивания разводов не остается. А вот другой и третий манеры наших ожиданий не извинили. Суленного «Морской жемчужиной» перламутрового глянца мы настолько и не завидели. А после «Морского жемчуга» еще и неприглядные разводы на яйцах остались. Зато даже самый прожженный байбак с этой работой воздушно сверится.
Краска «Домашняя кухня», хоть и очутилась самой грошовой, испытания вынесла на «отлично». Всего пришлось капельку повозиться. Дабы добиться желаемого цвета, надобно разводить ее с водой железно в пропорции, показанной на этикетке, а впоследствии окунать яйца в вышедший состав. Колер гладкий и яркий.
Наша Вика знает ныне все про то, будто преобразить яйца!
Фото: Дарья МИТРОФАНОВА(«КП» — Саратов»).
МОЖНО, ЕСЛИ ОСТОРОЖНО
Тем временем в лаборатории Института химии Саратовского госуниверситета уже готовы итоги. Ура!Все манеры можно использовать для окраски яиц. Еще очко в пользу новоиспеченных технологий.
И все-таки два манера у специалистов вытребовали подозрение.
— На этикетке манера № 2(«Морская жемчужина». — Ред.)не был показан состав. Безусловно, подозрительных компонентов при изучении мы не вскрыли, и все-таки красок, на каких не показан состав(его пришлось исследовать в лаборатории), важнее избегать. Нерадивый производитель может осознанно умолчать об опасных для здоровья компонентах, — взговорил магистр химии Института химии СГУ Артур Михель.
Кроме того, в манере № 3(«Домашняя кухня»)вскрыли два нежелательных компонента. Красители Е133 и Е122 разрешены в России. А вот в кое-каких европейских местностях от них давненько отказались.
— К образцу, Е133 может спровоцировать у астматиков удушье, а у аллергиков — обострение. Е122 не рекомендуется использовать людам, душещипательным к аспирину. В всеобщем, использовать в еду их можно, однако с опасливостью, — остерегает эксперт. — Алкая мы бы посоветовали мазать яйца натуральными красителями.
БАБУШКИНЫ РЕЦЕПТЫ
Услышав об этом, консервативно настроенная доля нашей редакции воодушевилась и помчалась на базар — за луком, свеклой и морковью. Разузнали уйму натуральных рецептов окрашивания.
1. Вначале — что попроще. В кастрюлю с мерзлой водой кладем яйца и засыпаем их луковой шелухой. Итого 15 минут варим, и яйца приобретают сочный коричнево-бордовый колер. Лук со своей задачей сверился на жесткую пятерку.
2. Ныне свекла. Трем ее на крупной терке, варим с яйцами. Этот состав спрашивает вяще времени. Яйца на легком жаре должны томиться минут 40. А дабы не полопались, добавляем в кастрюлю ложку уксуса. В итоге они становятся нежно-розовыми. Истина, один-одинехонек бал у свеклы мы все-таки отнимаем — уж больно длительно варить надобно.
3. Морковь со своей задачей тоже сверилась. Однако технология тут иная. Морковь натираем и дожидаемся, доколе мякоть даст сок. Им и натираем скорлупу. В итоге она становится нежно-оранжевой.
P.S. После наших экспериментов обе команды собрались в редакции.
— Вот у нас цвета — настолько цвета: яркие, насыщенные, — хвастались приверженцы новоиспеченных технологий. — А у вас что за белые поганки?
— Может, краски и не таковские яркие, зато мы аккуратно уверены, что все натурально и безобидно, — настаивали ценители бабушкиных рецептов.
Бессмертный дебаты между былым и предбудущим мы настолько и не разрешили. Зато яиц накрасили на всю редакцию. Настолько что к Пасхе мы ныне готовы!
КСТАТИ
Размалюем фломастерами, оденем в полиэтилен
Оказывается, можно встать и без красителей. Примерно, взять термоэтикетки. Вздеваем на отваренное яйцо кусочек целлофана с картинкой, а затем на пару секунд опускаем его в кипяток. И — вуаля!- полиэтилен обтягивает скорлупу. Никакой тебе возни со свеклой или красителями.
А еще можно обернуть окрашивание яиц в взаправдашнее забава с поддержкой пищевых фломастеров. Ими можно нарисовать на яйце все что давя пожелает. И никакого вреда для здоровья. Что фломастеры, что полиэтилен излишне кратковременное времена взаимодействуют с пищевыми провиантами, болтают эксперты.
РЕЗУЛЬТАТЫ ЭКСПЕРИМЕНТА
Сколько стоит(руб.)Жрать ли ненастоящие красители(по итогам экспертизы)Пасхальный комплект «Праздничный»49,9Присутствуют красители, разрешенные в России«Морская перл(Перламутровый глянец)»38,5Присутствуют красители, разрешенные в России«Морской жемчуг» Красители пищевые жидкие25Присутствуют красители, разрешенные в России«Домашняя кухня»12,9Е133 и Е122Фломастеры с пищевыми красителями59,9Присутствуют красители, разрешенные в РоссииТермоэтикетки в пакетах из полимерных материалов7,9(комплект из 5 шт.)ОтсутствуютЛук20 руб./кгОтсутствуютСвекла28 руб./кгОтсутствуютМорковь25 руб./кгОтсутствуют