В преддверии сезона барбекю и шашлыков, ученые озвучили позитивную новинка: пиво для мяса на гриле содействует уменьшению вредоносных веществ.
Исследователи давненько обратили внимание на связь между возвышенным потреблением жареного мяса и колоректальным раком. Тепловая обработка мяса провоцирует возвышенное содержание полициклических ароматических углеводородов(ПАУ). Таковских же, будто в сигаретном дыме или выхлопном газе автомобилей. Исследователи замариновали свинину в течение четырех часов в неодинаковых сортах пива. Это были Pilsner, безалкогольный Pilsner и агатовый эль. Затем мясо обжарили на мангале и проложили дальнейшие эксперименты. Выяснилось, что черное пиво оказало величайшее воздействие на снижение восьми основных обликов ПАУ. Численность вредны углеводородов снизилось наполовину, АО сравнению с не маринованной свининой. Исследователи подытожили свои изыскания позитивным резюме: «Употребление мяса в маринаде из пива – отличное решение для снижения вредоносных соединений».