Свойства мяса дичи

Дикие птицы и звери, добытые во время охоты, с целью употребления в пищу - именно такое толкование дают толковые словари понятию "дичь". Нужно заметить, что в северо-восточных районах России промысловая добыча зверя и птицы имеет большое экономические значение, так как служит значимым источником поступления мяса в продажу.