Прогнозирование возникающих структур и объемных свойств новых материалов
Когда молоко сбивается, молекулы жира в нем сближаются, образуя агрегаты. Лимонный сок увеличивает кислотность молока и создает аналогичные молекулярные комки. Однако масло и творог не являются твердыми веществами, потому что в обоих случаях агрегированные молекулы по-прежнему сохраняют постоянное расстояние друг от друга, ведя себя так, как будто они являются частью жидкости. …
Прогнозирование возникающих структур и объемных свойств новых материаловПодробнее »