Рандомизированное исследование предполагает, что употребление хлеба, приготовленного из древних зерен, может принести пользу здоровью сердца.
По сравнению с современными сортами зерна, которые часто подвергаются большой очистке, древние зерна обладают антиоксидантным и противовоспалительным действием. Они также содержат полезные витамины (B и E), минералы (например, магний, железо, калий), которые защищают от хронических заболеваний. В последние годы наблюдается всплеск их популярности, но неизвестно, влияет ли употребление древних зерновых культур или способы их выращивания (т.е. …