Томатный соус софрито, что делают из чеснока, оливкового масла, лука, кукурузной муки и конкретно томатов способен не допустить сердечные и инсульты приступы. Такое заявление сделали эксперты Университета Барселоны (Испания).В соусе содержится около 40 антиоксидантов — полифенолов, как раз комбинация всех их в одном продукте была нужнее, чем эти компоненты по отдельности.
А посредством весов-спектроскопии большого разрешения удалось распознать целый комплект и других нужных соединений в соусе, включая антиоксиданты каротиноиды (альфа-каротин, бета-каротин, лютеин, бета-криптоксантин и ликопен), каковые содержит плазма крови человека.