В исследовании были рассмотрены данные за 12 лет (заканчивающиеся в 2012 году) Национального обследования здоровья и питания, включая информацию из национальной репрезентативной выборки из 13 185 взрослых, которые сообщили о том, что употребляли кофе, и 6215 взрослых, которые сообщили о том, что пили чай в течение 24 часов до обследован.Данные показывают, что более 51 процента взрослых в США пьют кофе и почти 26 процентов пьют чай в любой день, сказал профессор кинезиологии Университета Иллинойса и общественное здравоохранение Руопенг Ан, проводивший исследование. Он обнаружил, что примерно две трети любителей кофе и одна треть пьющих чай добавляют в свои напитки сахар, сливки, ароматизаторы или другие калорийные добавки.
«Многие люди предпочитают пить кофе и чай с сахаром, сливками, половинками или медом», — сказал Ан. «Эти дополнительные продукты часто содержат много энергии и жира, но имеют низкую пищевую ценность».По словам Ан, молочные продукты добавляют в рацион немного кальция, но это количество — в среднем 22 миллиграмма в день — незначительно.
Рекомендуемая дневная доза кальция составляет от 1000 до 1300 миллиграммов, в зависимости от возраста и статуса беременности.Ана обнаружил, что те, кто пьет черный кофе, потребляют в среднем на 69 калорий в день меньше, чем те, кто добавляет в кофе подсластители, сливки или другие вещества.
Более 60 процентов этих калорий поступает из сахара, а жир составляет большую часть остальных потребляемых дополнительных калорий.Как показал анализ, любители чая, как правило, добавляют в чай меньше калорийных веществ, если они вообще что-нибудь добавляют.«По сравнению с тем, чтобы ничего не добавлять в чай, употребление чая с добавками калорий увеличивает ежедневное потребление калорий в среднем более чем на 43 калории, причем почти 85 процентов этих добавленных калорий поступает из сахара», — сказал Ан.Ежедневное потребление может показаться небольшим, но дополнительные калории каждый день могут привести к лишним килограммам, сказал Ан.
«Наши результаты показывают, что многие любители кофе и чая регулярно используют калорийные добавки для улучшения вкуса своих напитков, но, возможно, не осознавая и не принимая во внимание их калорийность и питательность», — сказал он.