Исследователи из BYU пролили новый свет на то, почему вы, ваши друзья, соседи и почти все, кого вы знаете, склонны перекусывать по ночам: некоторые области мозга не получают того же «кайфа» вечером.В недавно опубликованном исследовании профессора физкультуры и нейробиолог из BYU использовали МРТ, чтобы измерить, как мозг людей реагирует на высококалорийные и низкокалорийные изображения еды в разное время дня.
Результаты показали, что изображения еды, особенно высококалорийной, могут вызывать всплески активности мозга, но эти нейронные реакции слабее вечером.«Вы можете переедать ночью, потому что еда не так полезна, по крайней мере, визуально в это время дня», — сказал ведущий автор Трэвис Мастерсон. «Возможно, вам не так приятно есть на ночь, поэтому вы едите больше, чтобы насытиться».Исследование, опубликованное в академическом журнале Brain Imaging and Behavior, также сообщает, что участники были субъективно больше озабочены едой в ночное время, хотя их уровни голода и «сытости» были аналогичны другим временам дня.
Мастерсон, который проводил исследование для своей магистерской диссертации под руководством научного руководителя Джеймса ЛеЧеминанта, сказал, что его цель заключалась в том, чтобы лучше понять, влияет ли время суток на нейронные реакции на изображения еды.Исследователи объединились с нейробиологом BYU Броком Кирваном, чтобы использовать функциональную МРТ для мониторинга активности мозга испытуемых, когда они просматривали изображения еды. Участники просмотрели 360 изображений во время двух отдельных сессий, проведенных с интервалом в одну неделю — одно в утренние часы и одно в вечерние часы.
Испытуемые смотрели на изображения как низкокалорийной пищи (овощи, фрукты, рыба, злаки), так и высококалорийной пищи (конфеты, выпечка, мороженое, фаст-фуд). Как и ожидалось, исследователи обнаружили более сильную нейронную реакцию на изображения высококалорийной пищи.
Однако они были удивлены, увидев более низкую реактивность мозга, связанную с вознаграждением, на изображения еды вечером.«Мы думали, что ночью реакция будет сильнее, потому что днем мы склонны переедать», — сказал соавтор исследования Лэнс Дэвидсон, профессор физкультуры. «Но просто знать, что мозг по-разному реагирует в разное время дня, может иметь значение для приема пищи».Тем не менее, исследователи отметили, что исследование является предварительным и необходима дополнительная работа для проверки и лучшего понимания результатов.
Следующими шагами исследования будет определение степени, в которой эти нейронные реакции влияют на пищевое поведение и их влияние на контроль веса.Мастерсон, который осенью направляется в Университет Пенсильвании, чтобы работать над докторской степенью, сказал, что исследование помогло ему обратить внимание на то, как еда заставляет его чувствовать себя утром и вечером. А что насчет его привычек в еде поздно вечером?
«Я говорю себе, что это, вероятно, не так приятно, как должно быть», — сказал он. «Это помогает мне не перекусывать по ночам».