Согласно исследованиям Эдинбургского университета, Сельского колледжа Шотландии (SRUC) и Бразильской корпорации сельскохозяйственных исследований (Embrapa), сокращение производства говядины в бразильском Серрадо может фактически увеличить глобальные выбросы парниковых газов. Результаты были опубликованы в журнале Nature Climate Change.Ведущий автор Рафаэль Силва из школы математики Эдинбургского университета объясняет: «Большая часть пастбищ Бразилии находится в плохом состоянии, что приводит к низкой продуктивности говядины и высоким выбросам парниковых газов от крупного рогатого скота.
Однако растущий спрос на мясо является стимулом для фермеров. для восстановления деградированных пастбищ. Это увеличит количество углерода, хранящегося в почве, и повысит продуктивность скота.
Потребуется меньше земли для выпаса скота и уменьшится вырубка лесов, потенциально снизив выбросы ».Хотя пастбища не так эффективны в хранении углерода, как леса, бразильская трава — в основном род Brachiaria — обладает большей способностью удерживать это, чем трава, произрастающая в Европе, из-за своих длинных корней. Высококачественные луга заставят больше углерода накапливаться в почве, что приведет к снижению выбросов CO2.
Улучшение пастбищ включает химическую и механическую обработку почвы и использование более адаптированных семян вместе с кальцием, известняком и азотными удобрениями. Большинство почв бразильских пастбищ кислые и требуют мало азота.В случае бразильского Серрадо сокращение потребления мяса могло бы устранить стимул для улучшения пастбищ и, следовательно, привести к более высоким выбросам.
Исследователи пришли к выводу, что если к 2030 году спрос на говядину вырастет на 30% по сравнению с текущими оценками, чистые выбросы сократятся на 10%. Снижение спроса на 30% приведет к увеличению выбросов на 9% при условии, что темпы обезлесения не будут изменены повышенным спросом. Однако, если темпы обезлесения увеличиваются вместе со спросом, выбросы могут увеличиться на 60%.
Профессор Доминик Моран из SRUC говорит: «Цель нашего исследования — остерегаться непредвиденных последствий. В некоторых регионах производства переход на менее мясные диеты поможет обуздать изменение климата, но важно понимать природу различных производственные системы, прежде чем сделать вывод о том, что снижение потребления будет иметь одинаковый эффект для всех систем ".