«Биоактивные соединения в семени Camelina sativa, также известном как« Золото удовольствия », представляют собой смесь фитохимических веществ, которые синергетически работают вместе намного лучше, чем по отдельности. Эта мука из семян является многообещающей пищевой добавкой, поскольку ее биоактивные ингредиенты увеличивают способность печени очищать "посторонние химические вещества и окислительные продукты. И это дает ему потенциальное противораковое действие", — сказала Элизабет Джеффри, профессор токсикологии питания в Соединенном Королевстве.Она отметила, что масличные культуры, в том числе рапс, канола и камелина, содержат некоторые из тех же биоактивных ингредиентов, а именно глюкозинолаты и флавоноиды, которые содержатся в брокколи и других овощах семейства крестоцветных, и почти в таких же количествах.
Поскольку масло из масличных культур является экологически чистым биотопливом, ученые надеялись найти зеленое применение для богатой белком семенной муки, оставшейся после экстракции масла. Корм для животных был очевидным выбором, но возникла пара проблем.
Некоторые глюкозинолаты рапса токсичны, и производители отказались платить Канаде за семена рапса, которые были разработаны в этой стране за семена рапса с низким содержанием глюкозинолатов.Джеффри подумал, что Camelina sativa заслуживает внимания, поэтому она начала работать с ученым Министерства сельского хозяйства США Марком Берхоу.
В первом исследовании биоактивных свойств камелины Берхоу выделил четыре основных компонента — три глюкозинолата и флавоноид кверцетин — из обезжиренной муки из семян.Вернувшись в лабораторию Jeffery’s U of I, исследователи начали тестировать эти компоненты на клетках печени мышей как по отдельности, так и вместе. Они обнаружили, что все четыре основных биологически активных вещества верблюда индуцировали детоксицирующий фермент печени NQO1, когда их использовали отдельно. Однако, когда конкретный глюкозинолат, GSL9, сочетался с флавоноидом кверцетином, наблюдался синергетический эффект.
«Когда эти два биологически активных вещества были объединены, индукция детоксицирующего фермента печени увеличилась почти в пять раз», — сказал Ниланджан Дас, аспирант в лаборатории Джеффри.Во всех экспериментах ученые использовали сульфорафан, компонент брокколи, защищающий от рака, в качестве контроля, поскольку известно, что он индуцирует NQO1, детоксифицирующий фермент. Как и мука из семян камелины, брокколи содержит флавоноид кверцетин, поэтому они решили искать синергизм между сульфорафаном и кверцетином.«Как и в случае с GSL9 верблюда и кверцетином, комбинированный эффект кверцетина и сульфорафана — в пропорциях, естественных для брокколи — был намного сильнее, чем при использовании каждого из них по отдельности.
Это демонстрирует нам важность употребления цельных продуктов. Благодаря синергии между его биоактивными компонентами, цельная брокколи оказывается более мощной, чем очищенный сульфорафан, который можно купить в магазине витаминов или в Интернете », — сказал Дас.