По словам исследователей, употребление большего количества продуктов, полезных для сердца, и меньшего количества продуктов с высоким содержанием соли и трансжиров может спасти десятки тысяч жизней в Соединенных Штатах каждый год.«Низкое потребление здоровой пищи, такой как орехи, овощи, цельнозерновые и фрукты, в сочетании с повышенным потреблением нездоровых пищевых компонентов, таких как соль и трансжиры, является основной причиной смерти от сердечно-сосудистых заболеваний в США», — сказал Ашкан Афшин. , MD, MPH, M.Sc., Sc.D., ведущий автор исследования и исполняющий обязанности доцента кафедры глобального здравоохранения Института показателей и оценки здоровья Вашингтонского университета в Сиэтле. В этом институте проводится исследование глобального бремени болезней, травм и факторов риска, в рамках которого был проведен новый анализ. «Наши результаты показывают, что почти половину смертей от сердечно-сосудистых заболеваний в Соединенных Штатах можно предотвратить, улучшив питание».Новый анализ был разработан, чтобы точно определить, как диета влияет на болезни сердца и кровеносных сосудов; он опирался на данные Национального обследования здоровья и питания за 1990–2012 годы, данные о наличии продуктов питания от Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, а также из других источников.
Глядя на смертность от сердечно-сосудистых заболеваний в США в 2015 году, исследователи обнаружили, что неидеальный выбор диеты — как отсутствие более здоровой пищи, так и избыток менее здоровой пищи — сыграл определенную роль в смерти примерно 222 100 мужчин и 193400 женщин. Исследователи также оценили степень, в которой ведущие факторы риска, связанные с питанием, были связаны со смертностью от сердечно-сосудистых заболеваний:низкое потребление орехов и семян (11,6 процента);низкое потребление овощей (11,5 процента);низкое потребление цельного зерна (10,4 процента); а такжеизбыток соли (9 процентов).По словам Афшина, систематический подход команды к количественной оценке того, как диета может способствовать смерти от сердечных заболеваний, и к определению наиболее здоровой диеты для ее предотвращения, являются ключевыми сильными сторонами исследования.Американская кардиологическая ассоциация подчеркивает важность здорового питания, богатого фруктами, овощами, орехами, бобами, цельнозерновыми продуктами, нежирными молочными продуктами, рыбой, птицей и ограниченным жирным или обработанным красным мясом.
Ассоциация также предлагает ограничить сладкие безалкогольные напитки, соль (натрий), насыщенные и трансжиры.Соавтором Афшина является Патрик Сур, бакалавр гуманитарных наук, в исследовании «Глобальное бремя болезней, травм и факторов риска», 2015 г.