«Это первое доказательство того, что потребление большого количества сахара — но не аспартама — может снимать стресс у людей», — сказал один из авторов исследования, Кевин Д. Лаугеро, доктор философии из Калифорнийского университета в Дэвисе и Департамента США. Службы сельскохозяйственных исследований. «Есть опасения, что психологический или эмоциональный стресс может спровоцировать чрезмерное потребление сахара и усилить пагубные последствия сахара для здоровья, включая ожирение».По данным Общества по эндокринным фактам, около 35 процентов взрослых и почти 17 процентов детей по всей стране страдают ожирением.
Цифры отчет. С этой проблемой связаны сладкие напитки, такие как газированные напитки и сок. По данным Центров США по контролю и профилактике заболеваний, половина населения США употребляет напитки с сахаром в любой день.
В параллельном исследовании с двойной маскированной диетой изучалось влияние употребления подслащенных сахаром и аспартамом напитков на группу из 19 женщин в возрасте от 18 до 40 лет. Исследователи назначили восьми женщинам потреблять напитки, подслащенные аспартамом, и 11 пить сладкие напитки.
В течение 12-дневного периода женщины пили один из назначенных напитков на завтрак, обед и ужин. Участников проинструктировали не употреблять другие сахаросодержащие напитки, в том числе фруктовые соки.В течение 3,5 дней до и после исследования женщины придерживались стандартизированной диеты с низким содержанием сахара и оставались в Центре клинических исследований Калифорнийского университета в Дэвисе.
До и после 12-дневного экспериментального периода женщины прошли функциональную МРТ после выполнения математических тестов, чтобы оценить реакцию мозга на стресс. Участники также предоставили образцы слюны для измерения уровня кортизола — гормона, вырабатываемого надпочечниками, который необходим для реакции организма на стресс.
Исследователи обнаружили, что у женщин, которые пили подслащенные сахаром напитки во время исследования, была снижена реакция кортизола на математический тест по сравнению с женщинами, которым было предписано употреблять подслащенные аспартамом напитки. Кроме того, женщины, которые употребляли подслащенные сахаром напитки, проявляли большую активность в гиппокампе — части мозга, которая участвует в памяти и чувствительна к стрессу, — чем женщины, которые употребляли подслащенные аспартамом напитки.
Гиппокамп обычно менее активен, когда организм находится в состоянии стресса. Когда участники исследования пили подслащенные сахаром напитки, эта реакция подавлялась. По словам Лаугеро, результаты предлагают новые ключи к разгадке, которые помогают объяснить, как сахар положительно усиливает искушение съесть комфортную пищу, когда человек находится в состоянии стресса.
«Результаты показывают, что различия в диетических привычках могут объяснить, почему некоторые люди недостаточно реагируют на стрессовые ситуации, а другие — слишком остро», — сказал он. «Хотя может возникнуть соблазн подавить чувство стресса, нормальная реакция на стресс важна для хорошего здоровья. Исследования связывают чрезмерную и недостаточную реактивность нервной и эндокринной стресс-систем с плохим психическим и физическим здоровьем».