Исследования показывают, что домашние блюда, которые часто воспринимаются как лучший вариант, обычно дешевле — если не используются органические ингредиенты — но они обычно превышают рекомендации по плотности энергии и диетическим жирам.Рекомендуется, чтобы введение твердой пищи, известное как отлучение от груди, начиналось, когда ребенку исполняется 6 месяцев. Он должен включать в себя разнообразные продукты, чтобы обеспечить сбалансированную диету, богатую широким спектром питательных веществ.Исследователи хотели оценить, насколько домашние и имеющиеся в продаже готовые блюда, предназначенные для детей грудного и раннего возраста, соответствуют национальным диетическим рекомендациям для конкретных возрастов.
Поэтому они сравнили содержание питательных веществ, цену и разнообразие пищевых продуктов из 278 готовых пикантных блюд, 174 из которых были органическими, и 408 домашних блюд, приготовленных по рецептам из 55 бестселлеров поваренных книг, разработанных для диет младенцев и детей младшего возраста.Все заранее приготовленные блюда можно было приобрести в крупных супермаркетах Великобритании, в ведущей аптечной сети и в крупной сети магазинов красоты и здоровья.Что касается групп продуктов, то 16% домашних блюд были приготовлены из птицы по сравнению с 27% готовых блюд; примерно каждый пятый (19%) был приготовлен из морепродуктов по сравнению с 7% в готовых блюдах; аналогичная доля (21%) приходилась на мясную продукцию по сравнению с 35% коммерческих продуктов; и почти половина (44%) была приготовлена из овощей по сравнению с примерно третью (31%) готовыми блюдами.
Домашние блюда включали большее разнообразие овощей (33), чем готовые блюда (22), но коммерческие продукты содержали большее разнообразие овощей на один прием пищи, в среднем 3 по сравнению с 2 по домашним рецептам.Блюда домашнего приготовления также содержат на 26% больше энергии и на 44% больше белка и общего жира, включая насыщенные жиры, чем коммерческие продукты.
И хотя почти две трети (65%) коммерческих продуктов соответствовали диетическим рекомендациям по плотности энергии, только чуть более трети домашних блюд соответствовали этому, а более половины (52%) превышали максимальный диапазон.Но домашние блюда были примерно вдвое дешевле, чем коммерчески доступные готовые блюда: 0,33 фунтов стерлингов / 100 г по сравнению с 0,68 фунтов стерлингов / 100 г, без учета затрат на топливо.
«В отличие от рекомендаций для взрослых, которые поощряют снижение плотности энергии и жиров, для младенцев важно, чтобы пища была достаточно калорийной в приемах пищи подходящего размера, чтобы способствовать их росту и развитию», — отмечают исследователи.Но они предупреждают: «Диетические жиры вносят вклад в незаменимые жирные кислоты и жирорастворимые витамины вместе с энергетическими и сенсорными качествами, поэтому они жизненно важны для растущего ребенка, однако чрезмерное потребление может повлиять на детское ожирение и здоровье».Исследователи подчеркивают, что более низкое содержание белка в готовых блюдах может быть связано с более высокой долей на рынке блюд на ранней стадии, в то время как для первого вкуса рекомендуются преимущественно овощные блюда.Кроме того, родители могут изменять состав рецептов, и, вероятно, будут естественные различия в питательной ценности сырых ингредиентов, что затруднит прямое сравнение.
По их словам, готовые блюда — удобная альтернатива, но предполагают, что любой родитель, желающий обеспечить своему ребенку разнообразное питание, вероятно, не должен полагаться только на этот источник.Однако они отмечают: «высокая доля блюд и рецептов на основе красного мяса и обеды с низким содержанием морепродуктов вызывают озабоченность, когда диетические рекомендации поощряют увеличение потребления жирной рыбы и ограничение красного и обработанного мяса».