Это недавний вывод проекта "Get Fruved". «Get Fruved», сокращение от «Get Your Fruits and Vegetables», — это совместный проект восьми американских университетов, включая Университет Флориды, стоимостью 4,9 миллиона долларов. В UF исследование в кампусе возглавляет Институт продовольственных и сельскохозяйственных наук.
Один из первых шагов проекта — лучше понять, какие факторы предсказывают и влияют на поведение в отношении здоровья учащихся колледжей и старших классов.Новое исследование Get Fruved показывает, что если студенты колледжа занимались садоводством в детстве или использовали свои зеленые пальцы сейчас, скорее всего, они будут есть больше фруктов и овощей, чем те, кто этого не делает.
«Это открытие особенно актуально, учитывая недавнюю популярность школьных садов и проектов« от фермы к школе », — сказала Энн Мэтьюз, доцент кафедры пищевых наук и питания человека UF / IFAS и ведущий автор исследования.Мало что известно о том, как участие в проектах по садоводству влияет на привычки питания после завершения участия в проекте, сказал Мэтьюз.В ходе исследования исследователи опросили 1351 студента колледжа и разделили их на четыре группы:• Студенты, которые занимались садоводством, пока росли. • Студенты, которые занимаются садоводством сейчас. • Студенты, которые занимались садоводством в детстве и сейчас. • Студенты, которые никогда не занимались садоводством.
Из опрошенных студентов 30 процентов занимались садоводством в детстве, а 38 процентов в настоящее время занимаются садоводством. Учащиеся, которые в детстве занимались садоводством или сообщают, что занимались садоводством, ели 2,9 стакана фруктов и овощей в день, в то время как те, кто сказал, что никогда не занимались садоводством, ели 2,4 стакана фруктов и овощей в день.«Мы обнаружили, что если ваши родители занимались садоводством, а вы — нет, просто наблюдение за ними не повлияло на то, сколько фруктов и овощей вы едите в колледже.
Практический опыт, кажется, имеет значение», — сказал Мэтьюз.Новые данные подтверждают идею проведения большего количества уроков по садоводству в школе или в группе, такой как Florida 4-H, сказал Мэтьюз.
Исследователи полагают, что, имея больше возможностей для садоводства для детей, студенты колледжей могут потреблять больше продуктов.«Get Fruved» использует взаимодействие со сверстниками, социальные сети и мероприятия в кампусе, чтобы попытаться побудить старшеклассников и студентов есть больше фруктов и овощей, больше заниматься спортом и более эффективно справляться со стрессом. Они также могут расширять сады, работать над улучшением доступа к здоровой пище в столовых кампуса, проводить танцевальные мероприятия и побуждать друг друга больше заниматься спортом.
Национальная статистика свидетельствует о вызывающем тревогу росте подросткового ожирения, являющегося целью этого исследования. По данным Центров США по контролю и профилактике заболеваний, процент людей в возрасте от 12 до 19 лет, страдающих ожирением, увеличился с 5 процентов до почти 21 процента с 1980 по 2012 год.Последние результаты исследования опубликованы в аннотации в Журнале Академии питания и диетологии и будут представлены Дженнифер Лозо, недавним выпускником УФ / МФСА и научным сотрудником Мэтьюса на ежегодной конференции и выставке пищевых продуктов и питания.
16 октября в Бостоне.