Фамильные сухие бобы, подходящие для мелкомасштабного органического производства: в ходе испытаний 17 сортов семейных реликвий, 4 сорта рекомендованы для растущего нишевого рынка в Миннесоте.
Ведущий автор исследования Ханна Свегарден сказала, что потребители и рестораны пользуются спросом на органические сухие бобы местного производства. «В частности, существует явный спрос на сорта семейной реликвии с узнаваемыми чертами, такими как кулинарные качества, аромат и интересная оболочка семян». …