Дапенг Чжан и его коллеги отмечают, что какао-бобы более низкого качества часто смешиваются с премиальными сортами, превращаясь в плитки шоколада, трюфели, соусы и ликеры. Но ставки для контроля над шоколадной промышленностью высоки. Это глобальное предприятие с многомиллиардным оборотом, и в некоторых местах это не только бизнес, но и искусство. …
Наконец, способ аутентификации премиального шоколадаПодробнее »
По словам Синди Эбингер, профессора наук о Земле и окружающей среде в Университете Рочестера, ученые ранее знали о структуре вулканических пород под Аппалачами. «Чего мы не понимали, так это размера сооружения или его последствий для процессов горообразования», — сказала она.Результаты были опубликованы в журнале Earth and Planetary Science Letters. …
Исследовательская группа, возглавляемая профессором UNSW в Сиднее Тимоти Шмидтом, включает д-ра Терри Франккомба из UNSW в Канберре и д-ра Филипа Килби из CSIRO’s Data61.Химики-органики используют фигурные стрелки, чтобы изобразить способ протекания химических реакций и их молекулярные структуры.
Теоретики склонны говорить о структуре молекул с точки зрения теории молекулярных орбиталей (волновой теории) и говорят, что фигурные стрелки — это фикция. …
