Возбудитель растет на лососе холодного копчения, используя альтернативные метаболические пути.
В ходе исследования исследователи показали, что L. monocytogenes растет на лососе холодного копчения за счет использования различных метаболических путей для получения энергии от тех, которые он использует в лабораторных средах, даже когда среда была изменена, чтобы иметь такое же содержание соли и pH, что и лосось. …