Полученные данные важны для городских и пригородных садоводов, которые, согласно оценке Министерства сельского хозяйства США за 2012 год, обеспечивают около 15 процентов мировых продуктов питания, большая часть которых находится на пустующих землях. Американская ассоциация общинного садоводства также сообщила в 2013 году, что количество городских жителей, занимающихся садоводством, увеличилось на 29 процентов в период с 2008 по 2013 год, с 7 миллионов до 9 миллионов.Ганга Хеттиараччи, адъюнкт-профессор химии почвы и окружающей среды в Университете штата Канзас, отметил, что многие городские сады находятся на землях, пострадавших от предыдущего использования, таких как заброшенные участки или заброшенные участки с реальными или предполагаемыми проблемами загрязнения.
По данным Счетной палаты правительства США, в США насчитывается около 425000 заброшенных участков площадью около 5 миллионов акров.«Мы проверили множество городских садов в семи городах по всей стране на предмет наличия загрязняющих веществ в продуктах питания, выращенных на загрязненных почвах», — сказал Хеттиараччи. «Мы были заинтересованы в понимании биодоступности загрязняющих веществ — сколько из них может быть поглощено выращиваемой пищей».По словам Хеттиараччи, в районах, где были разбиты садовые участки, свинец является наиболее распространенным загрязнителем, но некоторые участки также содержат повышенные уровни мышьяка, цинка или полициклических ароматических углеводородов или ПАУ.Однако эти загрязнители почти не присутствовали в пище, собранной в этих садах.
Хеттиараччи сказал, что исследовательская группа обнаружила повышенный уровень свинца в корнеплодах, таких как морковь, корень свеклы и редис, но данные показывают, что потребители должны будут контактировать с этими овощами каждый день в течение всей своей жизни, чтобы испытать неблагоприятные последствия.«Если учесть все это и реалистично, сколько из этих корнеплодов люди будут выращивать в садах, риск очень низок», — сказал Хеттиараччи. «Люди по-прежнему будут обеспокоены, но важно понимать, что наука показывает, что риск для людей, потребляющих эти продукты, очень невелик».Данные о листовых овощах и фруктах, выращиваемых на загрязненной почве, указывают на еще меньшую озабоченность. По словам Хеттиараччи, исследование показало, что зараженная пыль иногда обнаруживается на фруктах или листовых частях овощей, что может быть снижено, если просто очистить эти продукты перед их употреблением.
В ходе исследования также были установлены некоторые передовые методы управления для дальнейшего снижения риска воздействия загрязняющих веществ: • Проведите тестирование почвы. Затем, если необходимо, внесите известь, чтобы нейтрализовать pH почвы и предотвратить ее подкисление. • Применяйте адекватные питательные вещества. «Когда растения не лишены питательных веществ, они не будут пытаться поглощать другие питательные вещества», — сказал Хеттиараччи, который предлагает поддерживать высокий уровень фосфора, если почва содержит повышенный уровень свинца. • Внесите органические вещества, такие как компост, навоз или торфяной мох. Хеттиараччи сказала, что ее команда рекомендует добавлять компост в количестве одной трети или одной четвертой от объема почвы, чтобы он имел немедленный эффект разбавления загрязняющих веществ, которые могут находиться в почве. • Разбавьте загрязненную почву чистой почвой, если таковая имеется.
«Общая концентрация загрязнителя не равна его биодоступной концентрации», — сказал Хеттиараччи. «Наши исследования показывают, что биодоступность проверенных нами загрязнителей очень низкая. В большинстве случаев она составляла менее 15 процентов от общего количества как свинца, так и мышьяка».
Хеттиараччи сказал, что, хотя риски для здоровья от употребления в пищу продуктов, выращенных на загрязненных почвах, очень низки, садоводы по-прежнему подвергаются риску прямого контакта с почвой, и следует использовать соответствующие меры предосторожности.