«Наша маркировка напитков, фруктов и овощей, возможно, была полезна для снижения потребления студентами сахаросодержащих напитков и увеличения потребления воды, фруктов и овощей», — сказала ведущий автор Мэри Скарбутакос, доктор философии, научный сотрудник, работающий в докторантуре. в Университете Торонто.Исследование проводилось в столовой на территории кампуса Университета Торонто, которая предлагала широкий выбор закусок и супов, предлагала салат и фруктовый батончик, а также предлагала гарниры, десерты и 19 вариантов напитков, доступных ежедневно.
Первая часть вмешательства побудила студентов выбрать воду в качестве напитка с использованием маркировки эквивалента калорий при физической активности (PACE), которая проиллюстрировала минуты бега, необходимые для сжигания калорий в различных предлагаемых напитках. Во второй части мероприятия в стратегически выбранных местах были развешаны плакаты, пропагандирующие потребление фруктов и овощей. Плакаты были размещены в привлекательных местах, чтобы максимально повысить осведомленность о вмешательстве.
Данные были собраны лично по шести событиям до и шести событиям после вмешательства; данные инвентаризации были использованы в качестве вторичного источника. От 368 до 510 студентов посещали столовую на каждый ужин, когда были собраны данные, наполняя 8 570 чашек с напитками и совершая 3 668 и 954 походов в салат-бар и фруктовый бар, соответственно. После вмешательств потребление сахаросодержащих напитков было уменьшено, а потребление фруктов и овощей увеличилось.
«Мы обнаружили значительное увеличение числа студентов, пьющих воду до и после вмешательства, при этом 43% выбрали воду до и 54% сделали это после», — сказал Скарбутакос. «Аналогичным образом, количество посещений фруктового бара увеличилось на шесть процентов, а количество посещений салатного бара — на 12 процентов».Эти результаты в университетской столовой являются многообещающими, особенно в отношении маркировки PACE.
Вмешательства, направленные на повышение потребления фруктов, овощей и воды, следует повторять в различных условиях, чтобы определить, можно ли достичь аналогичных успешных результатов.