«В соответствии с тем, что большинство людей, вероятно, интуитивно полагает, отсутствие продовольственной безопасности не является серьезной проблемой в элитных четырехлетних кампусах», — говорит экономист по сельскому хозяйству Иллинойского университета Крейг Гундерсен. «Например, здесь, в Иллинойсе, средний доход семьи составляет 109 000 долларов, и только 6,1 процента всего студенческого контингента относятся к нижнему двадцатому процентилю уровня национального дохода. Фактически, более половины студентов в U of I происходят из высшего образования. 20 процентов.
Я не хочу сказать, что ни у кого из студентов U of I нет этой проблемы, но это довольно редко ».Однако это не редкость в двухгодичных колледжах и профессиональных училищах, говорит Гундерсен. «Данные показывают, что учащиеся этих школ, как правило, из более бедных семей. Им не нужно жить в общежитиях в общежитиях с необходимыми планами питания в столовых. На самом деле, они с большей вероятностью будут по-прежнему жить дома со своими родителями.
Если их родители испытывают нехватку продовольствия, то они тоже."Существует также больший процент учащихся двухгодичных и профессиональных учебных заведений, которые возвращаются в школу позже. Им, возможно, 25 лет, и они уже являются главами своих домашних хозяйств, которые работают, чтобы оплачивать свое собственное обучение, а также свое собственное обучение. потребности семьи ", — говорит Гундерсен.
Гундерсен считает, что Программа дополнительной продовольственной помощи (SNAP, ранее известная как Программа продовольственных талонов) является лучшей системой социальной защиты для борьбы с отсутствием продовольственной безопасности в Соединенных Штатах. И эти усилия следует распространить на студентов колледжей, особенно студентов муниципальных колледжей.«Почти каждый пятый двухлетний студент колледжа живет в семье с отсутствием продовольственной безопасности, но у учащихся студенческого возраста невысокие права на учебу и их зачисление», — говорит Гундерсен. «Лица, определяющие политику, могут захотеть рассмотреть возможность снижения минимального количества часов работы вне кампуса, которое необходимо студентам, имеющим право на получение льгот по программе SNAP».
Гундерсен говорит, что в предыдущих исследованиях по этой теме участвовали студенты колледжей, посещающие кладовые с едой, а также добровольные онлайн-опросы. Неудивительно, что эти исследования показали, что гораздо более высокий процент студентов, до 60 процентов, испытывает нехватку продовольствия в четырехлетних кампусах.«После тщательного исследования, подобного тому, которое мы с коллегами провели, цифры не столь драматичны, но они лучше описывают то, что происходит на самом деле», — говорит Гундерсен. «Около 13 процентов учащихся четырехлетних школ страдают от отсутствия продовольственной безопасности, что отражает средний показатель по стране для всего населения.
А 21 процент учащихся двухгодичных и профессиональных школ не имеют продовольственной безопасности. Эти данные говорят более полную картину. "Для этого исследования Гундерсен и его коллеги используют данные из октябрьских и декабрьских дополнений к Current Population Survey. Это обследование, проводимое Бюро переписи населения, которое собирает информацию из анкет приблизительно 60 000 домохозяйств по всей стране. Октябрьское приложение включает вопросы об образовании и членах семьи, которые учатся в школе.
В декабрьском приложении рассматриваются вопросы о льготах по программе SNAP и отсутствии продовольственной безопасности.Гундерсен добавляет, что люди в четырехлетних кампусах, которые действительно борются с отсутствием продовольственной безопасности, не являются студентами. «… это люди, которые убирают за нашими студентами, готовят и разносят еду в столовых. Это люди с низким доходом, которые подвергаются серьезной опасности отсутствия продовольственной безопасности и имеют высокий уровень отсутствия продовольственной безопасности».Исследование «Оценка отсутствия продовольственной безопасности в кампусе: национальный взгляд на отсутствие продовольственной безопасности среди студентов американских колледжей» написано Кристин Благг, Крейгом Гундерсеном, Дайан Уитмор Шанценбах и Джеймсом П. Зилиаком.
Он опубликован в Интернете Институтом урбанистики. Этот отчет частично финансировался Фондом Lumina и Национальным институтом продовольствия и сельского хозяйства Министерства сельского хозяйства США.
Гундерсен является заслуженным профессором сельскохозяйственной стратегии в соевой промышленности и профессором Колледжа сельскохозяйственных, потребительских и экологических наук, факультета экономики сельского хозяйства и потребительской экономики Университета Иллинойса, а также членом отдела наук о питании.