Пища, потребляемая вне дома, часто состоит из высококалорийной и бедной питательными веществами пищи, что увеличивает риск ожирения и других хронических заболеваний. Поведенческая экономика, приложение психологии к экономике, может предложить дополнительное понимание пищевого поведения. Например, предыдущее исследование показало, что «нетерпеливые временные предпочтения» приводят к принятию решений, основанных на немедленном удовлетворении (например, просмотр телевизора), а не на поведении (например, упражнения), которое принесет пользу будущему благополучию (например, увеличение продолжительности жизни).
Чтобы продолжить расследование, исследователи из Американского онкологического общества вместе с коллегами из Калифорнийского университета в Ирвине, Массачусетского университета в Амхерсте и Центра питания Гретхен Суонсон приступили к этому исследованию, чтобы определить факторы, которые влияют на питание вне дома. .Исследовательская группа проанализировала ответы 5871 взрослого человека в США, принявшего участие в опросе 2011 года, на вопросы об образе жизни, включая частоту употребления фаст-фуда. Также были включены вопросы, измеряющие временные предпочтения.
Участников спросили, предпочитают ли они немедленную сумму в долларах сейчас или большую сумму позже (например, 10 долларов сейчас или 12, 15 или 18 долларов через 30 дней).Полученные данные показали, что готовность ждать большего количества была значительно связана с менее частым потреблением фаст-фуда. Те, кто чаще всего выбирал отсроченную сумму, на 26% реже употребляли фаст-фуд, чем те, кто находился на другом конце шкалы. Не было никакой связи с посещением ресторана с полным спектром услуг.
Авторы отмечают, что результаты основаны на данных поперечного сечения, что ограничивает возможность прийти к окончательному определению причинно-следственной связи. Следовательно, необходимы дальнейшие лонгитюдные исследования по этой теме.«Наши результаты показывают, что высокая степень ориентации на будущее, по-видимому, защищает от частого приема пищи в заведениях быстрого питания», — сказал Керем Шуваль, доктор философии Американского онкологического общества, ведущий автор исследования. "Возможно и уместно оценить и проинформировать людей об их склонности откладывать или не откладывать немедленное удовлетворение и найти стратегии предотвращения нездорового поведения. Например, упаковка обедов и полезных закусок вечером, чтобы принести их на работу потенциально может предотвратить поездки к торговому автомату или соседнему заведению быстрого питания ".
Михал Стоклоса, магистр медицины, старший экономист Американского онкологического общества и соавтор исследования, добавил, что еще одна стратегия, предложенная бихевиористскими экономистами, — это использование контрактов с предварительным обязательством. Это добровольные ограничения сегодняшнего дня, направленные на улучшение поведения в будущем.
Например, некоторая сумма денег депонируется третьим лицом, и если заранее поставленные цели не достигнуты, например, реже есть в ресторанах быстрого питания, деньги будут потеряны или переданы на благотворительность.