Полиненасыщенные жирыЗамена небольшого количества регулярно потребляемых продуктов питания на улучшенное качество жиров в ежедневном рационе в течение восьми недель снижает общий холестерин сыворотки и холестерин ЛПНП на 9% и 11% соответственно. Это изменение соответствует снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний на 27%. В испытаниях на людях насыщенные жиры были заменены полиненасыщенными жирами в основных продуктах питания, таких как намазанный на хлеб, жир для приготовления пищи, сыр, хлеб и крупы.
Сердечно-сосудистые заболеванияСердечно-сосудистые заболевания (ССЗ) остаются основным источником глобального бремени болезней во всем мире. Несмотря на то, что за последние 30 лет произошло существенное снижение смертности от сердечно-сосудистых заболеваний, новые отчеты показывают рост острого инфаркта миокарда среди молодого населения Норвегии, и аналогичные наблюдения были получены и из других стран.
ХолестеринПовышенный уровень холестерина липопротеидов низкой плотности (ХС-ЛПНП) в плазме является установленным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний, а пищевые жирные кислоты играют значительную роль в модуляции холестерина ЛПНП в плазме и тем самым влияют на риск сердечно-сосудистых заболеваний.
В частности, есть убедительные доказательства того, что замена насыщенных жирных кислот (НЖК) полиненасыщенными жирными кислотами (ПНЖК) снизит риск сердечно-сосудистых заболеваний. Тем не менее, до сих пор существуют разногласия относительно благоприятных и потенциально вредных эффектов n-6 ПНЖК, поскольку предполагается, что n-6 PUFA способствует воспалению.
Скандинавская диетаРанее было показано, что соблюдение здоровой северной диеты, основанной на нордических рекомендациях по питанию, положительно влияет на липиды крови у субъектов с риском сердечно-сосудистых заболеваний. Однако степень изменения пищевых продуктов, необходимых для достижения этих эффектов, менее изучена.
Чтобы повысить соблюдение рекомендаций по потреблению жиров в рационе среди населения в целом, важно, чтобы этого можно было достичь с помощью относительно небольших диетических изменений, ведущих к улучшению липидного профиля.Научное резюмеЦелью исследования было изучить влияние замены нескольких основных продуктов питания, регулярно потребляемых в коммерческих целях (например, намазанных на хлеб, жир для приготовления пищи, сыр, хлеб и крупы), улучшенным качеством жира на общий холестерин, ХС-ЛПНП и маркеры воспаления. в двойном слепом рандомизированном контролируемом исследовании.Всего 115 взрослых людей с умеренной гиперхолестеринемией, не принимавших статины (25-70 лет), были случайным образом распределены в экспериментальную группу диеты (группа экс-диеты) или контрольную группу диеты (группа C-диеты) на восемь недель с коммерчески доступными продуктами питания с различными состав жирных кислот (замена насыщенных жирных кислот в основном полиненасыщенными жирными кислотами n-6).
В группе Ex-диеты общий холестерин сыворотки (PВ заключение следует отметить, что замена нескольких регулярно потребляемых продуктов питания на более качественные жиры снижает общий холестерин без отрицательного влияния на уровни маркеров воспаления.
Это показывает, что обмен небольшими коммерчески доступными продуктами питания был легким и управляемым и приводит к клинически значимому снижению холестерина, потенциально влияющему на риск сердечно-сосудистых заболеваний в будущем.