Исследователи обнаружили, что потребители предпочитают мясо из Соединенных Штатов, когда им предоставляется только информация о том, где животное было рождено, выращено и забито, и не предоставляется информация о национальных стандартах переработки мяса.«Требование о стране происхождения, по-видимому, предоставляет потребителям дополнительную информацию, которая имеет как прямое, так и косвенное влияние на намерение совершить покупку», — сказал Скот Бертон, профессор маркетинга в Бизнес-колледже Сэма М. Уолтона. «Требование влияет на предполагаемые атрибуты, а это означает, что мясные продукты из США считаются более безопасными, вкусными и свежими, чем мясные продукты из Мексики.
Конечно, эти атрибуты, в свою очередь, положительно влияют на решения о покупке».Бертон проводил исследование с Элизабет Хоулетт, профессором маркетинга, и аспирантами по маркетингу Кристофером Берри и Амарадри Мукерджи. Их результаты были опубликованы в Journal of Retailing.
Конгресс принял закон в законопроектах о фермах 2002 и 2008 годов, обязывающий розничных торговцев США предоставлять маркировку с указанием страны происхождения для большинства продуктов из мяса и птицы. Мандат требует, чтобы на этикетках мяса указывалась страна, в которой животное было рождено, выращено и забито.
Поддерживаемый американскими скотоводами, конкурирующими с канадской индустрией крупного рогатого скота, закон также был призван предоставить покупателям информацию, которая поможет им принимать осознанные решения о покупках.Но мандат был неоднозначным. Предыдущие исследования показали, что потребители не ценят мясные продукты с маркировкой в США больше, чем продукты из Северной Америки.
По оценкам некоторых групп, внедрение этих требований к маркировке обошлось розничным торговцам более чем в 100 миллионов долларов.Канада и Мексика заявляют, что закон дискриминирует их производителей, и пригрозили ввести миллиарды долларов пошлин на американские товары.
В ответ на это Палата представителей США недавно проголосовала за отмену закона, требующего маркировки страны происхождения.Исследователи использовали три исследования, чтобы лучше понять влияние маркировки страны происхождения на выбор потребителей. В пилотном исследовании 50 потребителей из США приняли участие в интернет-опросе.Им была указана только страна происхождения и их попросили поделиться своим мнением о безопасности пищевых продуктов, вкусе и свежести продуктов из мяса и птицы из 10 стран — Мексики, Индии, Бразилии, Новой Зеландии, Никарагуа, России, Таиланда, Китая, США. и Канада.
Участники считали мясо из США и Канады более безопасным, чем мясо из других стран.Во втором исследовании одна группа получала говядину и курицу с маркировкой США как страну происхождения, а вторая группа получала говядину и курицу с маркировкой происхождения из Мексики.
Участники этого исследования отдали предпочтение мясу из США.Однако третье исследование показало, что, когда потребителям сказали, что стандарты мясопереработки в Мексике аналогичны стандартам в Соединенных Штатах, намерения покупать мясо в США больше не были выше.