Программа «Формирование здорового выбора» (SHCP) была реализована в четырех школах в двух округах Калифорнии, при этом 179 учеников четвертого класса (в возрасте 9–10 лет) были контрольными, а 230 — участниками группы вмешательства. Во время программы, которая длилась один академический год, учащиеся занимались школьным обучением питанию, дополненным садами, разбитыми при школах, собирали овощи для демонстрации кулинарии и делились урожаем со своими семьями. Кроме того, информационные бюллетени, соответствующие урокам, отправлялись домой, в школах проводились ярмарки здоровья, в школах устанавливались салат-бары и создавались школьные комитеты по оздоровлению.В результате внедрения программы SCHP учащиеся, участвовавшие в программе, продемонстрировали значительные улучшения в знаниях о питании и идентификации овощей по сравнению с учащимися контрольной группы.
Однако предпочтение овощей и потребление фруктов и овощей не улучшилось, равно как и общие или диетические методы воспитания существенно не изменились. Однако в измерениях тела наблюдались значительные положительные изменения.«ИМТ и отношение талии к росту были значительно улучшены в группах вмешательства, при этом количество людей с избыточным весом или ожирением снизилось с 55,6 до 37,8% в школе вмешательства Северной Калифорнии», — сказала ведущий автор Рэйчел Шерр, доктор философии. «Резкое снижение ИМТ, хотя и неожиданное для этого короткого периода времени, продемонстрировало эффективность SHCP благодаря положительным сообщениям о здоровье и укреплению концепций питания в школе и дома».Сосредоточившись на закреплении сообщений и связях с сообществом, исследователи смогли добиться значительных улучшений в результатах, связанных со здоровьем.
Эти обнадеживающие результаты предполагают, что широкомасштабное внедрение через партнерство с Cooperative Extensions может положительно повлиять на уровень детского ожирения. Однако в будущих исследованиях следует продолжить использование SHCP для получения данных и дальнейшего уточнения вмешательства.