В 2016 году соевые бобы в США были засажены почти на 84 млн акров, но лишь небольшая часть — менее 1 процента — выращивалась органическими способами. Это число растет в последние годы, и группа исследователей из Университета Иллинойса хочет дать производителям органической продукции инструменты, необходимые для борьбы с патогенами и насекомыми-вредителями.
«Мы хотели дать производителям, выращивающим органические продукты, некоторые возможности. Мы обобщили некоторые методы борьбы с болезнями и вредителями с помощью органических средств.
Это непростая задача, но выполнимая», — говорит Глен Хартман, патологоанатом из США в США и США.Хартман вместе с коллегами из Департамента растениеводства подготовил исчерпывающий отчет, обобщающий проблемы болезней и вредителей, с которыми сталкиваются производители сои в Соединенных Штатах. Впервые в отчете собраны конкретные методы органического управления и продукты, адаптированные для каждого сценария.
Подробно описывая инструменты, необходимые для успешного выращивания органических соевых бобов, исследователи надеются, что больше производителей попробуют это сделать.«Есть движение за органическое сельское хозяйство, но до сих пор соя не играла особого внимания», — отмечает Хартман.Исследователи хотят побудить мелких фермеров, выращивающих овощи, которые уже используют органические методы, добавлять соевые бобы в смесь. Расширение рынков экологически чистого мяса и молочных продуктов в сочетании с сильным интересом потребителей к органическим продуктам на основе сои, таким как тофу и эдамаме, увеличивает спрос на органически выращенные соевые бобы.
Более половины органических соевых бобов импортируется, но несколько компаний и предпринимателей работают над увеличением внутреннего предложения.
Те, кто продают органическую сою сегодня, получают почти вдвое больше за бушель, чем обычные соевые бобы. «Органическое мясо, вероятно, в два или три раза дороже по сравнению с мясом, выращенным традиционным способом. И это отчасти из-за стоимости органических кормов. Кто бы ни производил его, тот заработает немного денег», — говорит Хартман. «Мешки с замороженным эдамаме продаются в продуктовом магазине примерно за 3 доллара, а в пакете может быть 40-50 стручков. Это эквивалентно одному или двум растениям.
Вы можете вырастить около 100 000 растений на акре. Вы можете посчитать, и это грубый расчет, но он может принести большую прибыль ".Аспирант Тереза Херман также видит потенциал для увеличения производства эдамаме в Соединенных Штатах. «Я говорила с компаниями, работающими в сфере школьного питания, о включении эдамаме в программы школьных обедов.
Это хороший источник белка, и дети жадно едят бобы. Они без ума от эдамаме», — отмечает она.Соевые бобы, выращиваемые для выращивания эдамаме, по-видимому, более подвержены проблемам с насекомыми и болезнями, чем зерновая соя, а сорта зерна без ГМО, доступные для органических производителей, могут не иметь устойчивости к болезням и вредителям, которые присутствуют во многих элитных традиционных сортах.
Однако для обоих есть органические решения. В отчете исследователи излагают стратегии по ряду категорий, включая биологический контроль, культурные обычаи, приоритеты селекции и органические пестициды.«Органические производители обычно используют севооборот с разными культурами», — говорит Хартман. «Органические производители выращивают покровные культуры и альтернативные культуры, которые не используются в большинстве систем кукурузы и сои. У них может быть четырех-шести-восьмилетний севооборот, что является одним из лучших способов снижения болезней».
Хотя исследователи указывают на обещание более длительных севооборотов и покровных культур, они хотели бы больше узнать об эффективности органических продуктов и методов в реальных условиях.«Мы хотим иметь возможность экспериментально протестировать некоторые продукты, которые производители используют в системах органической сои.
Мы хотим узнать, каковы их ограничения и как мы можем им помочь», — говорит Хартман.Герман добавляет: «Многие люди довольны тем, как они работают, но они хотят знать больше о том, почему и как работает их система».
Текущие и потенциальные производители органической сои могут напрямую связаться с Хартманом и прочитать новый отчет «Производство органически выращиваемой сои в США: ограничения и борьба с патогенами и насекомыми-вредителями», опубликованный в Agronomy.