Пока они контролировали гриб Botrytis cinerea, Fusarium sp. и Colletotrichum sp., которые вызывают заболевания клубники, малины, манго, папайи, томатов и кабачков, среди прочего, а также являются причиной до 45 процентов экономических потерь.Доктор Андреа Трехо, руководитель отдела исследований, объясняет, что эвкалипт уже был протестирован против грибков малины, а орегано — в папайе, огурцах, кабачках, манго и помидорах, результаты для обоих были оптимальными.Еще одно предложение исследования, проведенного в Лаборатории послеуборочных растительных продуктов, заключается в разработке модели активной упаковки, то есть включения противогрибкового соединения в биоактивные соединения на фруктах и овощах, чтобы они оставались свежими как можно дольше.
Активная упаковка, разработанная университетом, позволяет контролировать высвобождение противогрибковых агентов, содержащихся в эфирных маслах, для борьбы с болезнетворными грибами во время хранения фруктов и овощей.«Благодаря инкапсулированию этих соединений мы стремимся к контролируемому высвобождению, чтобы избежать присутствия микроорганизмов во фруктах и овощах.
Однако это будет эффективно только в случае поражения грибком, против которого действуют эфирные масла», — объясняет д-р Трехо.Специалист гарантирует, что технология активной упаковки может обеспечить безопасность пищевых продуктов и продлить срок их службы. Включение определенных добавок в упаковочный материал сохраняет его качество, безопасность и органолептические свойства без прямого добавления активных веществ в продукт.«Идея состоит в том, что упаковочные материалы содержат противомикробный агент в качестве дополнительного защитного барьера.
Это метод сохранения, который продлевает срок его службы и снижает риск передачи патогенов в продукты питания».В настоящее время исследователи занимаются оценкой применения различных растительных продуктов и наблюдают за сенсорной частью, потому что, несмотря на то, что биоактивные соединения не находятся в прямом контакте с продуктом, они летучие и могут повлиять на вкус.
Тем временем они готовят патент и передачу его технологии.