Охладите кофейные зерна для более ароматного кофе, говорят ученые: ученые говорят, что приготовление более ароматного кофе может быть таким же простым, как охлаждение зерен перед измельчением.
Команда университета, работающая с банной кофейней Colonna Смоллс обнаружил, что охлаждение обжаренных зерен перед измельчением привело к более узкому распределению мелких частиц, что во время процесса заваривания позволяет получить больше аромата от того же количества кофе.Кофе является одним из самых ценных товаров, торгуемых в мире, и только в 2015 году он принес экономике США 17,9 трлн долларов. …