Ежегодно во всем мире производится от 70 до 100 миллионов тонн рисовых отрубей, но из-за их углеводного состава около четверти энергии, содержащейся в рисовых отрубях, недоступно для свиней. Доктор Ханс Х. Штайн, профессор наук о животных в Университете Иллинойса, вместе с аспирантом Глорией Касас выдвинули гипотезу о том, что фермент под названием ксиланаза может увеличивать концентрацию перевариваемой энергии (DE) и метаболизируемой энергии (ME) в побочных продуктах из риса. .«Первым шагом в обработке риса является удаление шелухи, которая не имеет питательной ценности», — говорит Стейн. «Коричневый слой с высоким содержанием клетчатки, расположенный под оболочкой, также удаляется для производства белого шлифованного риса для потребления человеком. Этот слой называется рисовыми отрубями и имеет высокие концентрации некрахмальных полисахаридов, в частности арабиноксиланов. Поэтому мы предположили, что арабиноксиланы в рисовых отрубях можно сделать более ферментируемыми, если добавить в рацион фермент ксиланазу ».
Для этого Касас и Стейн скармливали тушкам-отъемышам рационы, содержащие четыре различных побочных продукта из риса. Они использовали как полножирные рисовые отруби, так и обезжиренные рисовые отруби. Для сравнения, они также скармливали коричневый рис, который представляет собой рис с целыми отрубями, и дробленый рис, который состоит из фрагментов белого риса, которые слишком малы для коммерческой продажи. Каждый побочный продукт риса скармливался двумя разными рационами: один без добавления ксиланазы и один с ксиланазой.
Результаты подтвердили их гипотезу. Концентрации DE и ME в полножирных рисовых отрубях увеличились с 3 984 ккал / кг и 3 856 ккал / кг в рационах без добавления ксиланазы до 4 311 ккал / кг и 4 198 ккал / кг в рационах с добавлением ксиланазы. Точно так же добавление ксиланазы в рацион увеличивало ME в обезжиренных рисовых отрубях с 2936 ккал / кг до 3225 ккал / кг, но DE не изменилось.
«Полножирные рисовые отруби и обезжиренные рисовые отруби имели наибольшую концентрацию арабиноксиланов, и добавление ксиланазы в рационы, содержащие эти побочные продукты, увеличивало концентрации DE и ME», — говорит Стейн. Однако добавление ксиланазы не повлияло на количество DE и ME в коричневом и дробленом рисе, которые содержат больше крахмала и гораздо меньше некрахмальных полисахаридов.
Дробленый рис содержал больше ДЭ и МЭ, чем полножирные рисовые отруби или обезжиренные рисовые отруби, если в рацион не добавлялась ксиланаза, а коричневый рис также содержал больше ДЭ и МЭ, чем обезжиренные рисовые отруби. Однако при добавлении ксиланазы концентрации DE и ME в полножирных рисовых отрубях не отличались от значений в коричневом или дробленом рисе.
Стейн говорит, что эти результаты демонстрируют способ эффективного использования ресурсов, которые в противном случае могли бы быть потрачены впустую. «Добавление ксиланазы в рационы, содержащие полножирные рисовые отруби, повысило его энергетическую усвояемость с 75 до 80 процентов, что сделало его эквивалентным по энергетической ценности неочищенному или дробленому рису. Это дает производителям еще один вариант использования побочных продуктов в рационах свиней. . "