«Существует небольшая, но значимая связь между ценами на фрукты и овощи и более высоким ИМТ у детей», — сказала Тарин Моррисси, ведущий автор исследования и доцент кафедры государственного управления и политики Школы общественных дел Австралии (SPA).Моррисси сказал, что когда цены на фрукты и овощи повышаются, семьи могут покупать их меньше и заменять более дешевыми продуктами, которые могут быть не такими полезными и содержат больше калорий.«Эти ассоциации вызваны изменениями цен на свежие фрукты и овощи, а не на замороженные или консервированные», — сказала Элисон Джекновиц, соавтор исследования и доцент кафедры государственного управления и политики в SPA.ИМТ — надежный индикатор общего жира в организме, который связан с риском возникновения опасных для жизни заболеваний.
В 2009 и 2010 годах более 26 процентов детей в возрасте от 2 до 5 лет по всей стране имели избыточный вес, определяемый как их ИМТ выше 85-го процентиля, по сравнению с 21 процентом десятилетием ранее.Исследователи связали данные Когорты раннего детского продольного исследования и рождения, репрезентативного на национальном уровне исследования детей от младенческого возраста до 5 лет, с данными о местных ценах на продукты питания из Индекса стоимости жизни Совета по общественным и экономическим исследованиям (C2ER). Исследование было сосредоточено на домохозяйствах с доходом ниже 300 процентов федеральной черты бедности или семье из четырех человек, зарабатывающих 70 650 долларов в 2013 году.
В то время как в целом цены на продукты питания в последние десятилетия имели тенденцию к снижению, особенно цены на закуски и сахаросодержащие напитки, реальные цены на обеды в ресторанах и фрукты и овощи выросли. Только с 1997 по 2003 год цены на фрукты и овощи выросли на 17 процентов. Дети, живущие в районах с более дорогими фруктами и овощами, в среднем имели более высокие показатели ИМТ по сравнению с их сверстниками в районах с более дешевыми фруктами и овощами.Еще одним удивительным открытием была связь между более высокими ценами на фаст-фуд и ростом ожирения.
Моррисси сказал, что местные заведения быстрого питания могут иметь больше свободы, чем продуктовые магазины, повышать цены в ответ на более высокий спрос на их продукты.Исследование также выявило небольшую связь между более дорогими безалкогольными напитками и более низкой вероятностью ожирения среди детей младшего возраста.
Исследование не обнаружило сильной связи между ценами на продукты питания и отсутствием продовольственной безопасности, то есть семьи, вынужденные из-за нехватки денег пропускать приемы пищи, сокращать порции или иным образом отказываться от еды в какой-то момент.