Исследование, проведенное учеными завода Food Research (Новая Зеландия) в сотрудничестве с Нортумбрийским университетом (Великобритания) показали, что соединения, обнаруженные в новозеландской черной смородине, повышают показатели умственной деятельности, такие как точность, внимание и настроение. Исследование также показало, что сок определенного новозеландского сорта черной смородины Blackadder также снижает активность семейства ферментов, называемых моноаминоксидазами, которые регулируют концентрацию серотонина и дофамина в головном мозге. Эти химические вещества, как известно, влияют на настроение и познавательные способности и являются основным средством лечения как нейродегенеративных симптомов, связанных с болезнью Паркинсона, так и расстройств настроения, включая стресс и тревогу.Результаты исследования были опубликованы в Интернете в Journal of Functional Foods.
«Это исследование — первое, в котором изучается влияние потребления ягод на когнитивные способности здоровых молодых людей», — говорит д-р Арьян Шипенс, специалист по растению. Ученый-исследователь пищевых продуктов, который руководил исследованием. «Наши предыдущие исследования показали, что соединения, обнаруженные в некоторых ягодах, могут действовать как ингибиторы моноаминоксидазы, аналогично классу фармацевтических препаратов, обычно используемых для лечения как расстройств настроения, так и нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Паркинсона. Это исследование показало, что выращивание в Новой Зеландии Черная смородина не только повышает умственную работоспособность, но и снижает активность моноаминоксидаз ».«Одна из ключевых тенденций в пищевой промышленности — это разработка ингредиентов и продуктов, которые оказывают благотворное влияние на здоровье человека», — говорит профессор Роджер Херст, руководитель научной группы по продуктам питания.
Велнес на заводе Исследования пищевых продуктов. «Понимание того, что и как пища влияет на умственную работоспособность, может привести к разработке новых продуктов, предназначенных для групп населения или ситуаций, где умственная работоспособность или снижение умственного развития является фактором, например пожилых людей или тех, кто страдает от стресса, беспокойства или других расстройств настроения. Это исследование показывает, как новозеландская черная смородина потенциально может повысить ценность как для пищевой промышленности, так и для людей, которые ищут продукты, которые естественным образом поддерживают их собственные стремления к здоровью ».Участники исследования — 36 здоровых взрослых людей в возрасте от 18 до 35 лет — выпили 250 мл напитка перед проведением ряда сложных оценок умственной деятельности.
Участники употребляли либо сахар и соответствующее вкусу плацебо (без черной смородины), обогащенный антоцианом экстракт новозеландской черной смородины (Delcyan ™ от Just the Berries) или сок холодного отжима из сорта новозеландской черной смородины ‘Blackadder’, выведенного компанией Растение Исследования пищевых продуктов. Оценки показали, что после употребления напитков Delcyan ™ и Blackadder внимание и настроение улучшились, а умственная усталость снизилась.
Кроме того, анализы крови показали, что активность ферментов моноаминоксидазы (МАО) сильно снизилась после употребления сока Blackadder, что указывает на потенциал соединений, обнаруженных в черной смородине Blackadder, в качестве функционального пищевого ингредиента для поддержки здоровья мозга или управления симптомы таких расстройств, как болезнь Паркинсона.