В текущем выпуске журнала Food Chemistry Journal исследовательская группа МГУ представляет тему мошенничества с пищевыми продуктами и дает определение с переводами на русский, корейский и китайский языки. В документе также рассматривается общесистемная направленность, которая может привести к предотвращению.«Наша статья — это перевод, сделанный экспертами в их странах, и включает интерпретацию для решения возникающей в их стране проблемы», — сказал Спинк. «Соавторы — борцы за предотвращение мошенничества с пищевыми продуктами во всем мире».
Продовольственное мошенничество определяется как преднамеренное использование обмана с целью получения экономической выгоды, связанной с продуктами питания. MSU помогает обманутым правительствам, производителям и розничным торговцам.
Недавние примеры включают в себя европейские магазины, непреднамеренно продающие говядину с кониной, корма для домашних животных с меламиновым наполнителем вместо сывороточного протеина — заменитель, который оказался смертельным для многих домашних животных, — и китайский Wal-Mart, ошибочно включивший мясо лисы в свои предложения мяса осла.Мясо осла — стандартная еда в северном Китае. Хотя этот скандал с испорченным мясом мог произойти в изолированном районе, Wal-Mart почувствовал негативное экономическое воздействие по всему миру, сказал Джон Спинк, директор Инициативы по борьбе с продовольственным мошенничеством МГУ, доцент Колледжа ветеринарной медицины и соавтор книги. бумага.«Для Wal-Mart и других магазинов законно продавать мясо осла в сельских районах на севере Китая, которое продается во многих местных магазинах», — сказал он. «Но когда появились новости об обмене этими видами животных, эта история стала вирусной.
Подобные кризисы могут иметь катастрофические последствия для компаний, правительств и доверия потребителей».Спинк и Дуг Мойер, профессор и соавтор программы МГУ по общественному здравоохранению, дают академическое определение — беспристрастность и рецензирование. По словам Спинка, цель исследователей — не просто определить и выявить мошенничество с пищевыми продуктами, но и настроить целые цепочки поставок продуктов питания, чтобы сосредоточиться на предотвращении.
«Чтобы правительства начали решать эту проблему, им нужен надежный источник, на который они могли бы сослаться — академический источник, а не продовольственная ассоциация, которая потенциально могла бы иметь предвзятые взгляды», — сказал он. «Мы уже сотрудничаем со многими другими странами и участвуем в их командах по борьбе с мошенничеством с продуктами питания. MSU ведет мир по пути предотвращения мошенничества с продуктами питания».«Участие в этом вопросе на самой ранней стадии сделало МГУ одним из ключевых источников информации для государственных органов и руководителей компаний», — добавил Спинк.
Следующим этапом этого исследования будет применение этих новых законов и руководящих принципов на практике.Поиск "пищевое мошенничество" в Google и MSU является одним из самых популярных ссылок. В прошлом месяце представители департаментов продовольствия и сельского хозяйства Нигерии и Саудовской Аравии встретились со Спинком, чтобы установить руководящие принципы борьбы с продовольственным мошенничеством в этих странах.
По словам Спинка, Wal-Mart, стремясь оправиться от собственного скандала, помог спонсировать курс по мошенничеству с пищевыми продуктами, который также проводился под руководством МГУ и переведен на китайский язык.«Мы завоевали доверие, и правительственные учреждения и компании из списка Fortune 500 продолжают обращаться к нам за советом», — сказал он. «Наше исследование тоже не откладывается на полку.
Оно достигает людей и уже оказывает положительное влияние, которое мы обязательно будем развивать в ближайшие годы».