Микроскопические структуры поверхности овощей способствуют возникновению болезней пищевого происхождения
«Мы выбрали 24 самых распространенных овощных салата в США и проанализировали их, чтобы выяснить, существует ли какая-либо связь между морфологией и химией поверхности листа или плода и прилипанием вирусных частиц до и после мытья», — говорит U of I генетик Джек Джувик.Исследователи заразили листовую зелень салата и помидоры вирусом свиньи, имитирующим ротавирус человека, распространенный патоген, вызывающий диарею, рвоту, лихорадку и боли в животе. …
