В последнее время диетические рекомендации сместились в сторону диеты, включающей большее количество продуктов растительного происхождения по сравнению с продуктами животного происхождения, при этом большинство диетических схем включают орехи из-за их связи со сниженными факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний и уникальным питательным составом.Хотя многие прошлые исследования были сосредоточены на потреблении орехов в целом, исследователи в этом исследовании также изучали связь между определенными типами орехов — арахисовым маслом, арахисом, грецкими орехами и древесными орехами — с основными сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Арахис был включен, хотя на самом деле он является бобовым, потому что он имеет такой же профиль жирных кислот и питательных веществ, как и другие орехи.В исследовании приняли участие более 210 000 человек, включая женщин из исследования здоровья медсестер и исследования здоровья медсестер II и мужчин из последующего исследования специалистов здравоохранения с периодом наблюдения до 32 лет. Во всех трех группах информация об истории болезни, образе жизни и состоянии здоровья собиралась с помощью самостоятельных анкет каждые два года.Первичной конечной точкой исследования было серьезное сердечно-сосудистое заболевание, определяемое как комбинированная конечная точка инфаркта миокарда, инсульта или смертельного сердечно-сосудистого заболевания.
Вторичными конечными точками были общая ишемическая болезнь сердца, определяемая как фатальный или нефатальный инфаркт миокарда, и общий инсульт, который включал все инсульты с летальным и нефатальным исходом. Исследователи задокументировали 14 136 случаев сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе 8 390 случаев ишемической болезни сердца и 5910 случаев инсульта.Исследование показало устойчивую обратную связь между общим потреблением орехов и сердечно-сосудистыми заболеваниями и ишемической болезнью сердца.
Кроме того, если посмотреть на индивидуальное потребление орехов, употребление грецких орехов один или несколько раз в неделю было связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний на 19 процентов и риска ишемической болезни сердца на 21 процент. Участники, которые ели арахис или орехи два или более раз в неделю, имели на 13 и 15 процентов более низкий риск сердечно-сосудистых заболеваний, соответственно, и на 15 и 23 процента, более низкий риск ишемической болезни сердца, соответственно, по сравнению с теми, кто никогда не употребляются орехи.Участники, которые потребляли пять или более порций орехов в неделю, имели на 14 процентов более низкий риск сердечно-сосудистых заболеваний и на 20 процентов более низкий риск ишемической болезни сердца, чем участники, которые никогда или почти никогда не ели орехи.
Результаты были аналогичными при учете потребления древесных орехов, арахиса и грецких орехов по отдельности. Исследователи не нашли доказательств связи между общим потреблением орехов и риском инсульта, но употребление арахиса и грецких орехов было обратно пропорционально связано с риском инсульта.
Арахисовое масло и древесные орехи не были связаны с риском инсульта.«Наши результаты подтверждают рекомендации по увеличению потребления различных орехов в рамках здорового рациона питания, чтобы снизить риск хронических заболеваний среди населения в целом», — сказала Марта Гуаш-Ферре, доктор философии, ведущий автор исследования. научный сотрудник кафедры питания Гарвардского ТД Школа общественного здравоохранения Чан.В исследовании были отмечены некоторые ограничения, в том числе то, что размер выборки был ограничен белыми специалистами в области здравоохранения. Однако исследователи отмечают, что результаты могут быть обобщены для мужчин и женщин разных национальностей, потому что нет причин ожидать, что лежащие в основе механизмы будут разными.
Кроме того, поскольку о потреблении орехов сообщалось самим, ошибки неизбежны, и не было данных о том, как были приготовлены орехи, поэтому влияние методов приготовления не могло быть проверено.В сопроводительном редакционном комментарии Эмилио Рос, доктор медицинских наук, из службы эндокринологии и питания больничной клиники в Барселоне и исследователь CIBEROBN, исследовательской сети Института салуда Карлоса III, Испания, подтвердил, что согласованность результатов убедительно предполагает связь между употреблением орехов и защитой от сердечных заболеваний, но это еще не все.
«В идеале, дальнейшие исследования должны проверить влияние длительного употребления орехов, добавленных в обычную диету, на тяжелые кардиометаболические события», — сказал Рос. «Между тем, сырые орехи, если возможно, неочищенные и необработанные иным образом, можно рассматривать как натуральные оздоровительные капсулы, которые можно легко включить в любую защитную диету для сердца, чтобы улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы и способствовать здоровому старению».