Исследование, возглавляемое Дагфинном Ауне из Норвежского университета науки и технологий (NTNU) и Имперского колледжа Лондона, показывает, что 7,8 миллиона смертей во всем мире можно предотвратить каждый год, если люди будут есть больше фруктов и овощей. Ауне говорит, что чем больше вы едите, тем ниже общий риск сердечных заболеваний, инсульта, рака и преждевременной смерти.«Результаты подтверждают рекомендации по увеличению количества потребляемых людьми фруктов и овощей», — сказала Ауне.Исследование показывает, что риск преждевременной смерти от всех причин был снижен почти на треть, а риск сердечно-сосудистых заболеваний — примерно на четверть у людей, которые ели 800 граммов фруктов и овощей каждый день, по сравнению с теми, кто ел очень мало или никаких фруктов и овощей.
«Мы видим постепенное снижение риска с увеличением потребления, поэтому небольшое или умеренное потребление лучше, чем совсем не есть фрукты и овощи», — сказал он.Восемь в деньНи для кого не должно быть сюрпризом, что употребление фруктов и овощей связано с улучшением здоровья, но ни один из предыдущих анализов, которые установили эту связь, не исследовал, сколько вы должны съесть, чтобы увеличить пользу для здоровья.
Метаанализ, проведенный Ауне и его коллегами, на сегодняшний день является самым масштабным по этой теме. Исследователи изучили в общей сложности 142 публикации 95 различных популяционных исследований, в которых изучалась взаимосвязь между потреблением фруктов и овощей и последующим риском хронических заболеваний.
Каждый анализ включал информацию о нескольких сотнях тысяч человек.«Риск сердечных заболеваний, инсультов и преждевременной смерти снижается на 10,8% на каждые 200 граммов потребления фруктов или овощей — до 800 граммов», — сказал Ауне.Он подчеркнул, что наибольшее влияние от увеличения ежедневного потребления человеком фруктов и овощей оказывается, когда люди вообще не едят фрукты и овощи или едят их очень мало.
Но были также выгоды от дополнительного увеличения потребления фруктов и овощей для людей, чей рацион уже включает некоторые фрукты и овощи.Многие национальные органы здравоохранения рекомендуют людям есть не менее пяти в день, что соответствует примерно 500 г фруктов и овощей. Другими словами, новый анализ показывает, что риск заболеваний и преждевременной смерти можно снизить еще больше, если есть больше фруктов и овощей, чем рекомендуется.Действительно ли фрукты и овощи обладают защитным действием?
Люди, которые едят много фруктов и овощей, с большей вероятностью будут здоровы в других отношениях.Например, они, как правило, более физически активны, меньше курят и с большей вероятностью избегают употребления большого количества алкоголя и красного или обработанного мяса по сравнению с людьми, которые едят меньше фруктов и овощей.Возможно, это означает, что есть другие факторы, помимо фруктов и овощей, которые, как обнаружили исследователи, стоят за снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, рака и преждевременной смерти?
«Многие, но не все исследования в нашем анализе скорректированы с учетом этих факторов. Мы практически не увидели значительной разницы в результатах исследований с такой корректировкой и без нее. Тем не менее, мы не можем полностью исключить, что результаты обусловлены факторами. мы не смогли учесть это », — говорит Ауне.
Снижение преждевременной смертиИсследователи также подсчитали, сколько преждевременных смертей можно было бы предотвратить каждый год во всем мире, если бы каждый ежедневно ел 800 граммов фруктов и овощей. Они пришли к выводу, что ежегодно умирает 7,8 миллиона человек.
Если бы каждый ел 500 граммов фруктов и овощей в день, это число составило бы 5,4 миллиона смертей.По словам исследователей, от двух до четырех миллионов смертей, связанных с сердечно-сосудистыми заболеваниями, можно было бы предотвратить в год, если бы каждый ел оптимальное количество фруктов и овощей, в то время как от рака это число составляло примерно 660 000 смертей.«Отчасти самое увлекательное в этом исследовании заключается в том, что связь между фруктами и овощами и смертностью больше, чем можно было бы ожидать только на основе взаимосвязей, которые мы обнаруживаем с сердечно-сосудистыми заболеваниями и раком, поэтому вполне возможно, что фрукты и овощи полезен для предотвращения других болезней и причин смерти », — сказала Ауне. «Но поскольку у нас было очень мало данных, мы не могли проводить анализ других причин смерти. Это то, что мы хотим продолжить».
Какие фрукты и овощи защищают больше всего и почему?Метаанализ также является первым, в котором изучаются подкатегории и отдельные сорта фруктов и овощей, которые могут быть связаны со снижением риска различных заболеваний и преждевременной смерти.Яблоки и груши, цитрусовые, фруктовые соки, зеленые листовые овощи, а также фрукты и овощи, богатые витамином С, относятся к тем фруктам и овощам, которые связаны со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и преждевременной смерти.Однако консервированные фрукты были связаны с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний и преждевременной смерти.
«Однако нам нужно больше исследований конкретных видов фруктов и овощей, потому что сравнительно немногие исследования в нашем анализе рассматривали этот вопрос», — сказала Ауне.Фрукты и овощи содержат клетчатку, витамин С, антиоксиданты, калий и флавоноиды, все из которых напрямую связаны с хорошим здоровьем.
Высокое потребление клетчатки может помочь снизить уровень холестерина, артериального давления и воспаления в организме, улучшить функцию кровеносных сосудов и предотвратить ожирение и ожирение.Антиоксиданты могут предотвратить повреждение генетического материала организма свободными радикалами и другими активными формами кислорода. Фрукты и овощи также могут оказывать положительное влияние на бактерии в кишечнике.«Добавки антиоксидантов и витаминов не имеют такого же положительного эффекта, поэтому, вероятно, весь набор полезных веществ, которые вы получаете от употребления фруктов и овощей, действует синергетически», — сказал Ауне, который недавно получил докторскую степень в NTNU.
Сейчас он адъюнкт-профессор университетского колледжа Бьоркнес в Осло.