В ходе исследования исследователи кормили крыс добавками корицы в течение 12 недель вместе с диетой с высоким содержанием жиров. Они нашли:Крысы весили меньше и имели меньше жира на животе и более здоровые уровни сахара, инсулина и жира в крови по сравнению с крысами, которые не получали корицу с пищей с высоким содержанием жира;
У крыс, которых кормили корицей, также было меньше молекул, участвующих в процессе накопления жира в организме, и больше антиоксидантных и противовоспалительных молекул, которые защищают организм от повреждений, наносимых стрессом.По словам исследователей, результаты показывают, что корица может уменьшить эффекты диеты с высоким содержанием жиров.