Это открытие нового исследования, проведенного учеными из Имперского колледжа Лондона, в ходе которого было проанализировано 95 исследований по употреблению фруктов и овощей.Команда обнаружила, что, хотя даже рекомендуемые пять порций фруктов и овощей в день снижают риск заболевания, наибольший эффект дает употребление 800 г в день (что примерно эквивалентно десяти порциям — одна порция фруктов или овощей, если ее определить как 80 г).Исследование, представляющее собой метаанализ всех доступных исследований среди популяций по всему миру, включало до 2 миллионов человек и оценило до 43 000 случаев сердечных заболеваний, 47 000 случаев инсульта, 81 000 случаев сердечно-сосудистых заболеваний, 112 000 случаев рака и 94 000 случаев. летальные исходы.
В исследовании, опубликованном в Международном журнале эпидемиологии, команда оценивает, что примерно 7,8 миллиона преждевременных смертей во всем мире можно потенциально предотвратить каждый год, если люди будут съедать 10 порций или 800 г фруктов и овощей в день.Команда также проанализировала, какие виды фруктов и овощей обеспечивают максимальную защиту от болезней.Д-р Дагфинн Ауне, ведущий автор исследования Школы общественного здравоохранения Imperial, объяснил: «Мы хотели выяснить, сколько фруктов и овощей вам нужно съесть, чтобы получить максимальную защиту от болезней и преждевременной смерти.
Наши результаты показывают, что хотя пять порций фруктов и овощей — это хорошо, десять в день — еще лучше ».Результаты показали, что даже ежедневное потребление 200 г было связано со снижением риска сердечных заболеваний на 16 процентов, риска инсульта на 18 процентов и риска сердечно-сосудистых заболеваний на 13 процентов.Эта сумма, эквивалентная двум с половиной порциям, также была связана с 4-процентным снижением риска рака и 15-процентным снижением риска преждевременной смерти.Дальнейшие преимущества наблюдались при более высоком потреблении.
Употребление до 800 г фруктов и овощей в день — или 10 порций — было связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний на 24 процента, риска инсульта на 33 процента, риска сердечно-сосудистых заболеваний на 28 процентов. снижение риска тотального рака и 31 процент преждевременной смерти. Этот риск был рассчитан по сравнению с отказом от фруктов и овощей.Действующие правила Великобритании — есть не менее пяти порций или 400 г в день.
Однако считается, что менее одного из трех взрослых в Великобритании достигают этой цели.Команда не смогла исследовать потребление более 800 г в день, поскольку это был верхний предел диапазона во всех исследованиях.Порция фруктов и овощей 80 г соответствует примерно одному маленькому банану, яблоку, груше или большому мандарину.
Три столовые ложки с горкой приготовленных овощей, таких как шпинат, горох, брокколи или цветная капуста, считаются порцией.Исследователи также изучили виды фруктов и овощей, которые могут снизить риск определенных заболеваний.Они обнаружили, что следующие фрукты и овощи могут помочь предотвратить сердечные заболевания, инсульт, сердечно-сосудистые заболевания и преждевременную смерть: яблоки и груши, цитрусовые, салаты и зеленые листовые овощи, такие как шпинат, салат и цикорий, а также крестоцветные овощи, такие как брокколи, капуста. и цветная капуста.
Они также обнаружили, что следующие продукты могут снизить риск рака: зеленые овощи, такие как шпинат или стручковая фасоль, желтые овощи, такие как перец и морковь, и овощи семейства крестоцветных.Аналогичные ассоциации наблюдались для сырых и вареных овощей в отношении преждевременной смерти, однако необходимы дополнительные исследования конкретных видов фруктов и овощей и методов их приготовления. Команда говорит, что количество исследований для этих анализов было более ограниченным, и нельзя исключать возможность того, что другие определенные фрукты и овощи также могут снизить риск.
Д-р Ауне сказал, что несколько потенциальных механизмов могут объяснить, почему фрукты и овощи имеют такую значительную пользу для здоровья: «Было доказано, что фрукты и овощи снижают уровень холестерина, кровяное давление и улучшают здоровье наших кровеносных сосудов и иммунной системы. из-за сложной сети содержащихся в них питательных веществ. Например, они содержат много антиоксидантов, которые могут уменьшить повреждение ДНК и привести к снижению риска рака ».Он добавил, что соединения, называемые глюкозинолатами, в овощах семейства крестоцветных, таких как брокколи, активируют ферменты, которые могут помочь предотвратить рак.
Кроме того, фрукты и овощи также могут оказывать благотворное влияние на естественные бактерии в нашем кишечнике.По его словам, огромное количество полезных соединений нелегко воспроизвести в таблетках: «Скорее всего, именно весь набор полезных питательных веществ, которые вы получаете, употребляя фрукты и овощи, имеет решающее значение для здоровья. Вот почему важно есть целиком. растительная пища, чтобы получить пользу, вместо приема антиоксидантных или витаминных добавок (которые, как не было доказано, снижают риск заболевания) ».
В ходе анализа команда приняла во внимание другие факторы, такие как вес человека, курение, уровень физической активности и общий рацион, но все же обнаружила, что фрукты и овощи были полезны.Д-р Ауне добавил: «Нам необходимы дальнейшие исследования воздействия определенных видов фруктов и овощей и методов приготовления фруктов и овощей.
Нам также необходимо больше исследований взаимосвязи между потреблением фруктов и овощей с причинами смерти, помимо рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Однако из этой работы ясно, что высокое потребление фруктов и овощей имеет огромную пользу для здоровья, и мы должны попытаться увеличить их потребление в нашем рационе ».