Цинк, употребляемый в пищу в количествах, обнаруженных в биообогащенных сельскохозяйственных культурах, снижает «износ» ДНК: результаты исследований представляют новую стратегию измерения воздействия цинка на здоровье.
Исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания, возглавила старший научный сотрудник CHORI Джанет Кинг, доктор философии. Кинг и ее команда первыми показали, что умеренное увеличение количества цинка в рационе снижает окислительный стресс и повреждение ДНК.«Мы были приятно удивлены, увидев, что даже небольшое увеличение количества цинка в пище может оказать такое значительное влияние на обмен веществ во всем организме», — говорит Кинг. …
